Friday, February 9, 2007

AYAM GORENG ala MBOK BEREK

Kebetulan di lemari es masih ada chicken wings tersisa, jadi kepikiran pengen digoreng ala mbok berek ajalah, abis kangen pengen makan ayamnya mbok berek, pake nasi hangat, sambal dan lalapan. Resep dibawah ini buat 1 ekor ayam buras, karena chicken wingsnya nggak begitu banyak, ya... untuk jumlah bumbu yang dipakai disesuaikan aja.

Bahan :
1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
500 ml santan
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, memarkan

Bumbu Halus :
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
½ sdm ketumbar
1 sdt garam

Bahan Remahan :
350 ml air rebusan ayam
3 sdm tepung beras

Cara Membuat :
Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak. Pisahkan ayam dari air rebusan. Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam didalamnya lalu goreng sampai matang. Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. Gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna coklatnya merata. Angkat dan tiriskan. Sajikan remahan tadi bersama dengan ayam goreng, sambal, lalapan dan nasi hangat.

Untuk 8 porsi

Labels: