Thursday, August 23, 2007

STRAWBERRY MIRROR CAKE




(A Daring Bakers challenge. Adapted from Cakes and Pastries At The Academy by the California Culinary Academy 1993)

cake:
3 eggs
3 egg yolks
¾ cup sugar
1 tsp vanilla extract
3 egg whites
1/8 tsp cream of tartar
2 TBSP sugar
2/3 cup sifted cake flour (not to be found anywhere so I used 60 gram normal flour and 5 gram maizena/cornstarch)
½ cup water
1/3 cups sugar
2 TBSP strawberry juice

Strawberry Bavarian Cream:
2 ½ TBSP unflavored gelatin
1 ½ cups strawberry puree / strawberry juice
5 egg yolks
2/3 cup sugar
1 ½ cups milk
1 TBSP lemon juice
several drops of red food coloring
1 ¾ cups whipping cream

Strawberry Mirror:
1 tsp lemon juice
1 TBSP rum
1 TBSP water
1 TBSP unflavored gelatin
Few drops of red food coloring

Strawberry Juice:
1 ½ pints of strawberries(18 oz)
¾ cup sugar
¾ cup water

Preheat oven to 450F. Butter and flour the sides of an 11-by-17 inch jelly roll pan(rimmed baking sheet). Line bottom of pan with a sheet of parchment paper cut to fit bottom pan exactly.
Beat eggs, egg yolks and ¾ cup sugar together in a medium bowl until thick and light. Beat in the vanilla.
In a separate bowl, beat the egg whites until foamy, ad cream of tartar and beat until whites begin to form peaks. Add the 2 TBSP sugar and beat until the whites hold stiff, glossy peaks(do not over beat).
Sift flour over the egg yolk mixture and fold in . Stir in one fourth of the whites. Then carefully fold in the remaining whites.
Spread batter evenly in pan. Bake until light brown and springy to touch(7 to 10 minutes). Cool in pan 5 minutes. Run a knife along edge to loosen. Invert cake tin to cut out 8 ¼ inch circles of cake. Wrap the cake layers, separated with waxed paper, and set aside. Cake may be frozen at this point.

To make soaking syrup: Combine water and the 1/3 cup sugar in saucepan; bring to a boil to dissolve sugar. Cool to room temperature; flavor with rum. Set aside or refrigerate in glass jar until ready to use.

To assemble cake: Brush sides of 10-inch springform pan lightly with flavorless salad oil or almond oil. Cut out a cardboard circle that is exactly the same size as the bottom inside of the pan; cover cardboard with aluminum foil and fit into bottom of pan. Center one layer of the cake bottom of pan. Brush the cake with some of the soaking syrup to just moisten(not drench) the cake; set aside.

Prepare Strawberry Bavarian Cream. Immediately pour about half of the Bavarian Cream over the first layer of cake in the pan. Set the next layer of cake on top of the cream. Pour remaining Bavarian Cream over cake and smooth top of the cream with spatula. Refrigerate until the cream sets(1 to 2 hours).
Prepare the Strawberry Mirror.

To serve: Wrap a hot towel around the outside of springform pan for a few minutes. Run a small sharp knife tip around the edge of the Strawberry Mirror to separate it form the sides of pan. Mirror will tear when sides are unlatched if it is stuck at ANY point. Slowly unlatch the pan and slide it off the cake. Slice cake in wedges and serve in upright slices.

Prep Work:
Strawberry Bavarian Cream
Sprinkle the gelatin over the strawberry puree in a small bowl and set aside until spongy.
Combine egg yolks and sugar in a bowl’ beat until light. Bring milk to a boil in sauce pan. Pour hot milk into yolk mixture ans stir with a wooden spoon(it doesn’t say so but I would temper the egg mixture first to be safe). Return this mixture to the saucepan and cook over medium heat, stirring constantly, until your finger leaves a clear trail in sauce when drawn across the back of the spoon.(Do not boil or mixture will curdle.) Immediately remove from heat and stir in softened gelatin mixture. Pour into a stainless steel bowl places over a bowl of ice water. Stir in lemon juice and a few drops of red food coloring. Cool over ice water, stirring occasionally, until mixture thickens to the consistency of softly whipped cream.
While gelatin mixture is cooling, whip the whipping cream until it holds soft peaks. When the gelatin mixture resembles softly whipped cream, fold the whipped cream into the gelatin mixture.

Strawberry Mirror
Prepare strawberry juice (see further down).
Place lemon juice, kirsch, and water in a small bowl. Sprinkle gelatin over this mixture; set aside until spongy and soft.
Measure 1 ½ cups Strawberry juice into a small saucepan and bring to a simmer; pour over gelatin mixture and stir to dissolve gelatin. Tint to desired color with red food coloring. Place bowl over bowl of ice water and stir occasionally until the mixture is syrupy and just beings to thicken(do not let jell); remove from ice water.
When mixture is syrupy, pour a 1/16-inch layer over the top of cake. Refrigerate until set.

Strawberry Juice
Wash and hull strawberries; coarsely chop. Place strawberries in saucepan; crush to start juices flowing. Place over low heat; add sugar and water; simmer slowly 10 minutes. Pour juice and pulp through damp jelly bag or cheesecloth-lined colander and drain into a bowl for 15 minutes(Do not press down on fruit).

Labels: ,

CRANBERRY CITRUS MOUSSE CAKE



Cranberry Cake
Bahan :
3 butir telur
75 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
35 gr mentega, dilelehkan jangan sampai mendidih
1 sdt baking powder
1 sdm cranberry puree

Cara Membuat :
Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan baking powder, kocok hingga putih kental, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan cranberry juice, aduk hingga campur. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata. Tuang dalam loyang bongkar pasang, oven selama 15-20 minute/ hingga matang pada suhu 375F. Matikan oven, biarkan dingin.

Citrus Mousse
Bahan :
1 ½ sdt gelatin + 2 sdt air
100 ml lime juice
200 ml heavy cream
3 sdm gula halus
pewarna hijau

Cara Membuat :
Campur gelatin, air, lime juice dan gula halus, didihkan, biarkan dingin.
Di tempat lain kocok heavy cream hingga kaku masukkan campuran gelatin/lime sedikit demi sedikit dan tetesi dengan pewarna hijau.aduk hingga tercampur rata.

Cranberry Glaze
Bahan :
1 can cranberry puree
1 sdt gelatin + 2 sdt air
1 sdm gula halus

Cara Membuat :
Campur semua bahan, didihkan dan biarkan agak dingin.

Pelengkap :
Whipped cream dan campuran white/dark chocolate (white chocolate & dark chocolate, lelehkan, campurkan dan bentuk sesuai selera )

Penyelesaian :
Setelah cake dingin, tuangkan citrus mousse diatas cake, simpan di lemari es hingga citrus mousse dingin/keras, lalu tuangkan cranberry glaze diatas citrus mousse dan biarkan mengeras. Lepaskan loyang pelan-pelan dan hias dengan whipped cream dan chocolate . Sajikan.

Labels: ,

SAMBAL GORENG KRECEK UDANG


Bahan :
100 gr krecek/ kerupuk kulit matang
300 ml santan
200 gr udang, buang kulit kepalanya
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
3 cabe merah, iris halus

Bumbu Halus :
4 bawang merah
3 bawang putih
3 cabe merah
½ sdt garam
1 sdt gula jawa

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan udang dan cabe merah iris, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan santan, aduk hingga mendidih, tambahkan krecek, masak sampai krecek meresap, angkat.

Labels:

GADO-GADO LONTONG


Bahan :
1 bh timun, iris tipis
100 gr buncis, potong 2 cm, rebus
1 bh tomat merah, iris membujur menjadi 8
100 gr tauge, seduh dengan air mendidih, tiriskan.
3 lbr daun selada, iris-iris
100 gr kangkung, potong, rebus, tiriskan
100 gr bayam, petik daunnya, rebus, tiriskan
50 gr pare, buang bijinya, rebus
2 bh kentang, kupas, rebus, iris-iris
1 bh tahu, goreng, iris-iris
3 butir telur, rebus, kupas
emping/kerupuk
lontong, bahan dan cara membuat lihat postingan April 30, 2007 “Lontong Cap Gomeh”

Bahan Saus :
250 gr kacang tanah, sangrai
4 bawang putih
3 bawang merah
3 cabe merah
5 cabe rawit
1 sdt garam
1 sdt gula jawa, sisir halus
3 sdm air asam jawa
½ sdt terasi
2 lb daun jeruk
200 cc air matang / santan (sesuai selera)

Cara Membuat :
Campur semua bahan saus dan haluskan kecuali daun jeruk dan air matang/santan, lalu tumis sebentar, tambahkan air matang/santan dan daun jeruk, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk.angkat, sisihkan.
Saat disajikan, campur saus dengan semua sayuran,tahu, kentang dan lontong, tambahkan potongan telur dan emping/kerupuk diatasnya.

Untuk 3 porsi

Labels: ,

MEATLOAF BRASCIOLE CHEESE (DAGING GULUNG KEJU)


Bahan & Cara Membuat sama dengan postingan July 12,2007 “Meatloaf Brasciole (Daging Gulung)”, hanya untuk meatloaf kali ini bagian dalamnya aku isi dengan baby carrot/ wortel dan atasnya di garnish ama mozzarella cheese.

Labels:

BOBOR KANGKUNG UDANG


Bahan :
300 gr kangkung, potong-potong
100 gr udang, buang kulit & kepalanya
5 bawang putih, haluskan
5 bawang merah, haluskan
3 daun salam
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, haluskan
1 lt santan cair
garam & gula secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, salam, lengkuas sampai harum. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warana. Masukkan santan, tambah gula dan garam, aduk. Setelah mendidih, masukkan kangkung. Angkat. Sajikan dengan sambal ijo. Bahan & Cara Membuat sambal ijo lihat di postingan April 6,2007 “Nasi ayam bakar Padang”.

Labels: , ,

TUMIS PARE TERI CABE HIJAU


Bahan :
1 bh pare ukuran medium, buang bijinya, iris tipis.
50 gr ikan teri
5 bawang merah, haluskan
3 bawang putih, haluskan
2 cabe hijau jalapeno, iris serong
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas
garam & gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
Pare yang sudah diris tipis, beri garam, remas-remas supaya rasa pahitnya sedikit hilang, diamkan 15 minute. Cuci bersih. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabe, salam & lengkuas, aduk, tambahkan ikan teri. Masukkan pare, aduk, beri garam & gula secukupnya, masak dengan api besar sebentar, setelah pare matang, angkat. Sajikan.

Labels:

RUJAK SERUT


Bahan :
1 bh bengkuang
1 bh ketimun
½ bh ubi merah
½ bh nanas
1 bh apel
10 bh strawberry
2 cabe rawit
1 cabe merah
200 gr gula jawa
1 sdt asam jawa
terasi dan garam secukupnya

Cara Membuat :
Serut bengkuang, ketimun, ubi merah, apel, nanas dan strawberry diiris tipis. Haluskan cabe, terasi, garam, asam jawa dan gula jawa. Campurkan dengan buah yang sudah diserut, simpan di lemari es. Sajikan setelah rujak serut dingin.

Labels: ,

Friday, August 10, 2007

FRUIT TART / FRUIT PIE




Bahan Crust/Pie :
1 ½ cup tepung terigu
2 sdm gula pasir
sedikit garam
½ cup ( 1 stick) butter/mentega
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Filling :
½ kemasan whipped cream ( 1 kemasan = 8 oz = 226 gr)
3 sdm tepung maizena
½ cup (100 gr) gula pasir
2 cup ( ½ liter) susu cair
3 kuning telur
1 sdm butter/mentega
1 sdt vanilla extract

Olesan :
1 kemasan gelatin dicampur 50 ml air dan 1 sdt gula, masukkan microwave sebentar hingga mendidih dan tercampur, sisihkan dan biarkan agak dingin.

Pelengkap :
Peach, kiwi, strawberry, jeruk

Cara Membuat Crust/Pie :
Semua bahan Crust/Pie dicampur, bisa menggunakan alat pembuat pie/food processor/diuleni dengan tangan (sesuai selera). Setelah tercampur rata taruh adonan tsb di cetakan ( tart mold) usahakan semua permukaan cetakan tertutup dengan adonan. Tusuk permukaan adonan dengan garpu secara merata.
Oven dengan suhu 375F selama 20 minute hingga crust berwarna kuning kecoklatan.Sisihkan.

Cara Membuat Filling :
Campur kuning telur, maizena dan gula pasir hingga tercampur rata. Sementara itu didihkan susu yang sudah diberi vanilla extract. Setelah susu mendidih, tuangkan sebagian susu kedalam adonan kuning telur, aduk rata dan tuangkan kembali kedalam panci susu, kecilkan api, dan aduk hingga adonan mengental. Matikan api dan biarkan adonan ini dingin. Setelah dingin campur dengan whipped cream dan butter.

Penyelesaian :
Tuang adonan filling ke dalam crust/pie dan susun buah diatasnya, lalu olesi dengan gelatin/agar2 putih.

Labels: ,

TIRAMISU CETAK

Bahan dan Cara Membuat sama dengan postingan July 24, 2007, “TIRAMISU”, hanya untuk yang ini aku menggunakan cetakan. Seperti biasa cetakan terbuat dari botol aqua polos yang dipotong jadi 2 biji. Tampak photo, sebelah kiri tiramisu masih dalam cetakan dan sebelah kanan cetakan sudah dilepas.

Labels: ,

AYAM GORENG BUMBU KUNING


Bahan:
1 ekor ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
300 ml air
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
Potong ayam sesuai selera. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.
Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

Labels:

SHRIMP VEGETABLE SALAD


Bahan :
100 gr udang, buang kulit, kepalanya
1 paprika hijau, iris kasar
½ ketimun libanon, iris tipis
lettuce secukupnya, potong kasar
jagung pipil manis kemasan, secukupnya
50 gr tomat cherry
25 gr buncis, iris kasar
1 btg daun ketumbar, ambil daunnya
50 gr baby carrot/ wortel, iris korek api
2 bh sweet chili, iris serong
¼ onion, iris kasar

Bahan saus :
1 ¾ oz blue cheese
1 sdm cuka
2 ½ oz olive oil
½ cabe hijau jalapeno, cincang halus
1 sdt Dijon mustard
1 sdm saus tomat
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Bumbui udang dengan garam, merica, goreng hingga berubah warna, sisihkan.
Campur semua bahan saus, sisihkan.
Taruh semua bahan di piring saji, Siram dengan saus pada saat disajikan.

Labels: ,

MEAT STUFFED BELL PEPPERS (PAPRIKA ISI DAGING)


Ingredients :
6 green bell peppers, tops cut away and seeds removed
2 tablespoons vegetable oil
1 cup finely chopped yellow onions
1/2 cup finely chopped green bell peppers
1 pound ground beef
1 tablespoon minced garlic
1/4 cup finely chopped fresh parsley leaves
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
Pinch red pepper flakes
2 cups cooked long or medium-grain white rice
8 ounces tomato sauce
Water
Preheat the oven to 350 degrees F.

Instructions :
In a large pot of boiling water, parboil the peppers until just tender, 2 to 3 minutes. Remove with a slotted spoon and dry on paper towels.
In a large saute pan or skillet, heat the oil over medium-high heat. Add the onions and chopped bell peppers and cook, stirring, until soft, about 3 minutes. Add the beef, garlic, parsley, salt, black pepper, and pepper flakes. Cook until the meat is browned, stirring with a heavy wooden spoon to break up the lumps, about 6 minutes. Add the rice and tomato sauce and stir well. Remove from the heat and adjust the seasoning, to taste.
Pour enough water into a baking dish to just cover the bottom, about 1/8-inch deep. Stuff the bell peppers with the rice mixture and place in the baking dish. Bake until the peppers are very tender and the filling is heated through, 25 to 30 minutes.
Remove from the oven and let rest for 10 minutes before serving.

Labels: ,

OMELET CABE HIJAU


Bahan :
2 bh telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
3 bh jamur, iris halus
1 cabe hijau jalapeno, iris halus
2 cabe hijau keriting, iris halus
1 sdm onion iris halus
½ sdt merica
½ sdt garam

Cara Membuat :
Campur semua bahan, bikin dadar telur, ujung kanan & kiri lipat ketengah, goreng hingga matang, angkat. Sajikan dengan taburan keju dan saus tomat.

Labels:

Friday, August 3, 2007

JCC

Ini cake dibuat untuk pesanan temen, katanya untuk acara annual family party. Seperti biasa kalo dapat pesanan bikin cake selalu mereka minta cheesecake rasa keylime, jadi aku bikinkan Japanesse Cheese Cake rasa key lime. Untuk resep JCC nya bisa dilihat di postingan March 30, 2007 "KUE TART PERTAMAKU", cuma lemonnya aku ganti dengan key lime. Hiasannya memakai marshmallow fondant. Resep untuk bikin marshmallow fondant dapat dilihat di postingan March 4, 2007 "MARSHMALLOW FONDANT".

Labels:

AYAM GULUNG SAUCE


Bahan :
2 bh dada ayam tanpa tulang, iris tipis membujur
½ sdt garam
½ sdt merica
1 daun bawang, iris tipis
1 sdt garlic powder
½ can spaghetti sauce
2 cabe hijau jalapeno, iris serong
2 sdm onion iris halus/ cincang kasar
tepung panir secukupnya
cheddar cheese/ keju cheddar iris korek api secukupnya
½ cup Monterey jack cheese parut

Cara Membuat :
Baluri irisan ayam dengan garam, merica dan garlic powder, aduk rata.
Ambil irisan ayam isi dengan keju cheddar bentuk korek api, irisan daun bawang dan Monterey cheese parut, gulung, semat dengan tusuk gigi kedua sisinya hingga tertutup rapi, gulingkan ke tepung panir dan goreng hingga berubah warna, sisihkan.
Tumis onion hingga harum, masukkan cabe hijau, spaghetti sauce, sedikit garam dan merica, aduk hingga rata, menjadi adonan saus, bila daun bawang masih sisa bisa dimasukkan kedalam adonan saus, angkat.
Taruh ayam gulung di piring saji dan siram dengan adonan saus, taburi dengan parutan Monterey cheese. Sajikan.

Labels:

AYAM SAUS JAMUR


Bahan :
1 bh dada ayam, iris strip
½ sdt garlic powder
garam & merica secukupnya
tepung terigu secukupnya
10 bh jamur portobella, iris tipis
3 sdm onion cincang
2 bh bawang putih cincang halus
1 batang daun ketumbar, iris halus
1 daun bawang iris halus
3 cabe hijau, iris halus
1 sdm fish sauce
1 sdm kecap asin
1 sdm worcestershire sauce
1 sdm teriyaki sauce

Cara Membuat :
Lumuri dada ayam bentuk strip dengan garam, merica dan garlic powder.
Gulingkan pada tepung yang sudah diberi dengan garam & merica, lalu digoreng hingga matang.
Tumis onion & bawang putih hingga harum, masukkan cabe hijau, aduk , tambahkan jamur, aduk hingga agak layu, beri air sedikit, masukkan daun ketumbar, sebagian daun bawang, fish sauce, kecap asin, teriyaki sauce & worcestershire sauce, garam & merica.
Tata Ayam goreng bentuk strip di piring saji, siram dengan saus jamur. Sajikan.

Labels: ,

Thursday, August 2, 2007

SAMBAL GORENG DAGING KAPRI


Bahan :
250 gr daging giling
garam & merica secukupnya
¼ sdt asam jawa
¼ sdt gula pasir
2 bh kentang, ukuran medium, iris kotak-kotak
75 gr kapri muda
1 daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cabe merah, iris serong
350 ml santan

Bumbu halus :
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
¼ sdt garam
3 cabe merah


Cara Membuat :
Campur daging giling dengan garam & merica, bikin bulatan , goreng dengan minyak sedikit hingga matang/ kecoklatan. Sisihkan
Goreng kentang setengah matang, sisihkan
Tumis bumbu halus, masukkan cabe iris, kentang, daun salam, lengkuas, aduk, masukkan daging giling, santan, gula pasir dan asam jawa, aduk hingga santan mendidih, masukkan kapri, aduk sebentar, angkat, sajikan

Labels:

BALADO TERONG DAGING


Bahan :
1 bh terong, iris kasar, goreng, sisihkan.
200 gr daging sapi giling, beri merica & garam, bikin bulatan, goreng, sisihkan
2 cabe merah, iris serong
3 sdm bawang Bombay cincang halus
2 bawang putih, haluskan
6 cabe merah, haluskan
1 sdm saus tomat
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabe merah halus hingga harum, masukkan cabe merah iris, terong goreng, daging gelinding, saus tomat dan garam, aduk hingga terong & daging matang, angkat, sajikan dengan taburan daun bawang.

Labels: ,

PASTA DAGING PEDAS


Bahan :
200 gr macaroni
Bola daging / meat balls (bahan & cara dapat dilihat pada postingan January 6, 2007 tentang “Spaghetti Sauce with Meatballs”
75 gr putik broccoli
Monterey jack cheese secukupnya
2 cabe hijau, iris serong
½ can spaghetti sauce
1 sdm sambal botol
2 sdm onion cincang kasar
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Buat bola daging / meatballs seperti postingan di January 6, 2007
Rebus air hingga mendidih, beri garam dan tetesi dengan olive oil, masukkan macaroni, setelah matang, angkat, sisihkan.
Tumis onion, hingga harum, masukkan irisan cabe, aduk, masukkan spaghetti sauce, sambal botol, garam & merica, aduk hingga mendidih, masukkan macaroni, bola daging/meatballs dan broccoli, aduk rata, sajikan dengan ditaburi keju parut.

Labels: ,

NASI GORENG KAPRI


Bahan :
200 gr nasi putih
2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 cabe merah, haluskan
8 bh jamur portobella
75 gr daging giling
2 bh telur ayam, kocok lepas
100 gr kapri muda
1 daun bawang, iris halus
1 sdm kecap asin
1 sdm fish sauce
1 sdm kecap manis
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam) hingga harum, masukkan telur, daun bawang sebagian, aduk hingga setengah matang, masukkan daging giling dan jamur, aduk hingga daging berubah warna dan jamur layu, masukkan nasi putih, beri kecap asin, kecap manis, fish sauce, aduk rata, cicipi, kalo kurang garam bisa ditambahkan sedikit, masukkan kapri muda, angkat, sajikan dengan ditaburi sisa daun bawang

Untuk 2 porsi

Labels:

KENTANG PANGGANG AYAM


Bahan :
2 sdm olive oil
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm bawang Bombay, cincang halus
2 bh dada ayam, iris tipis
2 bh kentang ukuran medium, iris kasar
100 ml air
50 gr kapri muda
1 daun bawang, iris tipis
3 cabe hijau jalapeno, iris serong

Bumbu, aduk rata :
1 sdm soy sauce
1 sdm fish sauce
1 sdm kecap manis
1 sdm ground allspice
½ sdt merica bubuk

Cara membuat :
Tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum, masukkan cabe & irisan daging ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang, air dan bumbu, didihkan.
Tuang dalam pinggan tahan panas, oven selama 30 minute pada suhu 375 F (sampai kuah menyusut/hampir habis). Tambahkan kapri muda, panggang sebentar hingga matang, sajikan.

Labels: ,

TUNA CABE HIJAU


Bahan :
3 bh cabe hijau, iris serong
2 kaleng tuna
3 sdm bawang Bombay cincang
2 bawang putih, haluskan
1 sdm fish sauce
garam & merica secukupnya
1 sdm kecap asin

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum, masukkan cabe hijau, aduk, masukkan tuna kalengan dan bumbu yang lain, angkat, sajikan bersama nasi hangat.

Labels:

TOAST DAGING BURGER


Bahan :
1 lb daging sapi giling
½ sdt onion bubuk
½ sdt garlic powder
½ sdt merica
½ sdt garam
2 sdm bread crumbs
1 telur
Roti tawar secukupnya
½ onion ukuran medium, iris tipis
2 cane hijau iris tipis
tomat dan lettuce iris kasar secukupnya
keju parut secukupnya
spaghetti sauce

Cara Membuat :
Campur daging, onion bubuk, garlic powder, garam, merica, dan telur, aduk hingga rata, beri bread crumbs sedikit demi sedikit hingga daging bisa dibentuk burger. Bentuk adonan daging tersebut menjadi bulat pipih , bisa digoreng dengan minyak sedikit/grill sesuai selera.
Tumis onion dan cabe hijau hingga layu, sisihkan.
Sajikan daging burger dengan spaghetti sauce, tomat, lettuce, keju parut, tumisan onion dan roti tawar yang sudah dimasukkan kedalam toaster oven,

Labels: ,