Tuesday, January 1, 2008

NASI GURIH BALADO UDANG


Bahan :
200 gr beras
400 ml santan kental
1 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarlan
garam secukupnya

Cara Membuat :
Cuci bersih beras, campur dengan daun salam, daun jeruk, serai, garam, masak hingga cairan menyusut, angkat. Kukus nasi gurih hingga matang, angkat. Bila memakai rice cooker bisa langsung dicampur semua bahan, sekali-kali diaduk, angkat, sajikan.

BALADO UDANG
Bahan :
250 gr udang kupas

Bumbu Halus :
4 bh cabe merah buang bijinya
2 butir kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
garam secukupnya
1 sdt gula merah sisir
sedikit gula pasir

Cara Membuat :
Panaskan olive oil/minyak, tumis bumbu hingga harum, Masukkan udang dan aduk hingga matang dan bumbu meresap, bila perlu tambah sedikit air, aduk, angkat, sajikan bersama nasi gurih.

Sup Bunga Sosis
Bahan :
3 bh sosis sapi, belah
100 gr udang kupas
100 gr fillet ayam, potong dadu
1 bh wortel, iris serong
1 btg celery, iris kasar
ΒΌ bawang bombai cincang halus
400 ml kaldu ayam
garam dan merica secukupnya
pala bubuk secukupnya
olive oil/minyak goreng

Cara Membuat :
Panaskan kaldu ayam, masukkan fillet ayam dan sosis. Masak hingga mendidih sisihkan. Panaskan olive oil, tumis bawang bombai hingga harum, angkat, masukkan dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan merica bubuk, garam, pala, aduk rata, cicipi, bila rasanya kurang pas bisa ditambah sedikit gula, bila rasa sudah pas tidak perlu ditambah sedikit gula. Masukkan udang, wortel dan celery. Masak hingga wortel lunak dan bumbu meresap. Angkat, tuangkan sup dalam mangkok. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Labels: ,